鱼露是一种以鱼和虾为原料发酵而成的调味酱汁，具有提鲜和调味的作用。除了腌制泡菜外，鱼露的用途非常广泛，包括但不限于以下几种：
做汤：
鱼露可以用来提升汤品的鲜味，尤其在制作海鲜汤或肉类汤品时，加入适量的鱼露会使汤的味道更加鲜美。
腌制食材：
在腌制烤鱼、烤肉等食材时，鱼露能增添食材的鲜味，使其更加美味诱人。此外，鱼露也常用于腌制各种蔬菜，如萝卜泡菜或其他泡菜，能带来意想不到的风味提升。
炒菜和煮汤：
鱼露的烹调应用和酱油相同，可以用于炒菜和煮汤，为菜肴增添独特的味道。
制作蘸料：
鱼露还可以作为蘸料使用，例如在食用煎蚝饼或其他海鲜时，用鱼露作为蘸料能增加风味。
提升菜肴风味：
鱼露与各种食材搭配，能够提升菜肴的整体风味，使其更加鲜美可口。同时，鱼露的咸鲜味道还能改善菜肴的口感，使其更加顺滑美味。
作为调味品：
鱼露是一种多功能的调味品，可以替代酱油、味精、蚝油和鸡精等产品使用，适用于各种料理，如炒菜、炖菜、烤菜、拌菜等。
增加营养价值：
鱼露富含多种氨基酸、矿物质和维生素，这些营养成分对人体有益，适量食用可以增进食欲和补充营养。
综上所述，鱼露是一种非常实用的调味品，适合各种烹饪场合，能显著提升菜肴的风味和口感。