在江西省，一些专科专业因其就业前景、市场需求以及发展潜力受到广泛认可，以下是一些备受推崇的专科专业：
软件技术：
随着信息技术的发展，软件工程师需求量大，就业前景广阔。
医学类：
如护理学、医学影像技术等，医疗行业稳定，需求量大。
会计学：
会计专业人才在各个行业都有需求，就业面广。
国际经济与贸易：
国际贸易专业人才在对外贸易和跨国公司中需求较高。
机电一体化：
制造业需求量大，就业前景较好。
食品科学与工程：
食品行业快速发展，相关人才需求旺盛。
通信工程、 艺术设计、 旅游管理等专业也具有较好就业前景。
学前教育、 计算机应用技术、 机电一体化、 英语教育等被视作王牌专业。
现代纺织技术、 服装设计与工艺、 食品检验检测技术、 商务英语、 机电一体化技术等是省特色专业。
新能源汽车技术、 专科-机电一体化技术专业、 专科-市场营销转业、 空中乘务专业、 眼视光医学类专业、 铁道车辆相关技术专业、 水电系统自动化专业、 飞行器航空维修技术类专业等也是热门选择。
请注意，专业的热门程度和就业前景可能会随着市场需求和技术发展而变化，建议在选择专业时，还需关注行业动态和学校的最新信息