台湾小学的课程设置主要包括以下学科：
语文：
包括汉语拼音、写字、阅读、听说、作文等。
数学：
包括数的认识、加减乘除、面积、体积、分数、小数、百分数等。
英语：
包括基础词汇、语法、听说读写等。
社会：
包括历史、地理、公民与道德、生活科技等。
科学：
包括自然、生态、奇妙科学等。
体育：
包括运动、健康、团队合作等。
音乐：
包括唱歌、乐器、节奏等。
美术：
包括画画、手工、造型艺术等。
道德与健康：
包括家庭、社会、自我、情感等方面的教育内容。
此外，台湾小学的课程学习领域还包括生活课程、自然与生活科技、艺术与人文、健康与体育、弹性、综合活动以及重大议题（如资讯教育、环境教育、性别平等教育、人权教育、生涯发展、家政教育）。
台湾小学的教学方法注重培养学生的自主学习意识和实际操作能力，提倡学生积极主动参与课堂活动，鼓励学生用自己的语言、思维和方式表达自己。老师一般采用小组合作、项目式学习、故事情境、实验演示、参观实地考察等多种教学方法，帮助学生更好地理解和掌握知识。
总的来说，台湾小学的课程设置旨在全面发展学生的知识、技能和素质，注重培养学生的自主学习和实践能力。