厦门有多所中外合作办学的院校，提供不同层次的教育项目。以下是一些合作办学的专业和相关信息：
厦门理工学院国际教育学院
专业设置：包括电子信息工程等。
特点：实行中外双校园合作培养模式，课程学分相互认可。
师资：拥有双语或外语教学骨干及外籍教师。
优势：地处经济特区厦门市，具有明显的区位优势。
厦门大学
专业设置：包括视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等。
特点：与英国创意艺术大学等合作，提供国际化教育。
师资：有丰富的国际教学经验，与多国知名大学有合作。
优势：国家重点大学，拥有“211工程”和“985工程”的标签。
厦门大学国际学院
专业设置：国际贸易与商务、国际理财、商务会计、市场营销等。
特点：与多个国家建立合作与交流关系。
优势：提供优质的出国留学教育。
厦门大学中外合作办学项目
合作院校：与爱尔兰都柏林商学院合作，主要专业为会计学和金融学。
学位：毕业证书注明中外合作办学，学位获得教育部认证。
就业：毕业生多进入四大会计师事务所、国有银行、世界500强企业。
厦门集美大学中外合作办学项目
特点：提供“4+0”项目，允许学生在国内重点大学完成四年本科学习后获得国外合作大学的全日制本科文凭。
以上信息基于提供的参考信息，具体专业设置和招生计划可能会有变动，建议以学校最新公布的数据为准。