《三国演义》中关羽的经典情节包括：
温酒斩华雄：
在虎牢关前，关羽主动请缨出战，斩杀了董卓部将华雄，而此时曹操为他温的酒还未冷却。
斩颜良诛文丑：
关羽在战场上斩杀了袁绍的大将颜良和文丑，展现了其勇猛。
封金挂印：
关羽在曹操处任职后，因不满曹操的待遇，决定离开并封印了曹操赐予的财物，挂印而去。
千里走单骑：
关羽离开曹操后，单人匹马穿越重重关卡，最终回到刘备身边。
华容道义释曹操：
赤壁之战后，曹操败走华容道，关羽考虑到与曹操的旧日恩情，放走了曹操。
单刀赴会：
在鲁肃摆下的鸿门宴上，关羽只带了一把刀和周仓，孤身赴会，表现了他的英勇和胆识。
水淹七军：
关羽利用天降暴雨，淹没了曹操的七支军队，生擒了于禁，并斩杀了庞德。
刮骨疗伤：
关羽在战斗中臂上受伤，华佗为他刮骨疗毒，他则在一旁与马良下棋，表现了他的镇定和英勇。
大意失荆州：
关羽因疏忽大意，最终失去了荆州。
败走麦城：
关羽在荆州被东吴军队围困，最终突围失败，被俘后被斩杀。
这些情节不仅塑造了关羽忠义双全、勇猛过人的形象，也使他成为了历史上和民间广泛崇拜的英雄人物。