食品安全工作实行 预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的制度，并建立了科学、严格的监督管理制度。这一制度的核心思想是通过预防措施、风险管理和全程控制来确保食品安全，同时通过社会共治来加强各相关方的参与和监督。
具体措施包括：
加强生产监管：
确保生产过程符合卫生标准，采取必要的检测和控制措施。
建立食品追溯体系：
追踪食品的生产、流通和销售信息，确保食品可追溯和追责。
加强食品检验和抽样检测：
严厉打击食品安全违法行为，对不合格食品进行惩罚和召回。
提升监管执法和消费者教育：
通过加强监管执法和提高消费者食品安全意识，来减少食品安全事故的发生。
实行许可制度：
国家对食品生产经营实行许可制度，确保食品生产经营者符合相应的食品安全要求。
建立食品安全管理组织机构及职责：
包括食品安全管理小组、厨师长、采购负责人等，负责制定和执行食品安全管理制度。
定期培训和应急演练：
提高员工的食品安全意识和应急处理能力。
食品安全检查与监督：
定期对食品生产、加工、储存、销售等环节进行检查，并对检查中发现的问题及时整改和跟踪复查。
食品安全事故处理：
制定食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任人，确保在发生食品安全事故时能够迅速采取措施控制事态发展，并及时报告相关部门。
这些措施共同构成了一个全面、系统的食品安全保障体系，旨在从多个层面确保食品的安全性和可靠性，从而保护消费者的健康权益。