在长沙，提供函授大专教育的学校包括：
1. 湖南大学
2. 长沙理工大学
3. 湖南农业大学
4. 中南林业科技大学
5. 湖南师范大学
6. 湘南学院
7. 湖南工商大学
8. 南华大学
9. 湖南信息职业技术学院
10. 江汉大学
11. 南昌工程学院
12. 湖南工程学院
13. 湖南邮电职业技术学院
14. 湖南医药学院
15. 湖南商务职业技术学院
16. 涟源钢铁总厂职工大学
17. 吉首大学
18. 衡阳师范学院
19. 湖南民族职业学院
20. 长沙航空职业技术学院
21. 长沙民政职业技术学院
22. 湖南工业职业技术学院
23. 湖南税务高等专科学校
24. 湖南交通职业技术学院
25. 长沙南方职业学院
26. 湖南工程职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和函授课程可能会有所变动，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息