南京的成人大专教育中，有几所知名的学校可以考虑：
南京大学：
作为历史悠久、声誉卓著的综合性研究型大学，南京大学成人教育学院提供多个专业的成人大专课程，涵盖文、理、工、管等多个领域。
东南大学：
以工科实力著称，东南大学的成人教育学院同样提供多样化的成人大专课程，注重实践性和应用性，培养的人才在工程领域有广泛应用。
河海大学 、 南京农业大学、 中国药科大学：
这些学校也是教育部与江苏省共建的全国重点大学，提供成人大专教育，并在各自的领域有较高的声誉。
选择学校时，可以考虑学校的教学质量、专业设置、就业前景等因素。建议根据自己的兴趣和职业规划，对比不同学校的专业特点、学费情况以及毕业要求，做出适合自己的选择。