根据提供的信息，以下是部分开设陶瓷设计与工艺专业的大专院校列表，这些信息基于最近更新的数据：
平顶山文化艺术职业学院
性质：公办
省份：河南省
学制：三年制大专
汝州职业技术学院
性质：公办
省份：河南省
学制：三年制大专
许昌陶瓷职业学院
性质：公办
省份：河南省
学制：三年制大专
朔州陶瓷职业技术学院
性质：公办全日制高等职业院校
省份：山西省
学制：三年制大专
泉州工艺美术职业学院
性质：公办
省份：福建省
学制：三年制大专
无锡工艺职业技术学院
性质：公办
省份：江苏省
学制：三年制大专
景德镇陶瓷职业技术学院
性质：公办
省份：江西省
学制：三年制大专
阜阳职业技术学院
性质：公办
省份：安徽省
学制：三年制大专
江西陶瓷学院
性质：公办
省份：江西省
学制：三年制大专
湖南科技职业学院
性质：公办
省份：湖南省
学制：三年制大专
南昌理工学院
性质：公办
省份：江西省
学制：三年制大专
辽阳职业技术学院
性质：公办
省份：辽宁省
学制：三年制大专
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站以获取最新信息。