山西省畜牧兽医学校提供的专业主要包括：
1. 畜牧业类
畜禽生产技术专业
宠物养护与经营专业
2. 农业类
农村电气技术专业
休闲农业生产与经营专业
作物生产技术专业
农产品贮藏与加工专业
农产品营销与储运专业
3. 物流类
物流服务与管理专业
4. 环境保护类
生态环境保护专业
5. 航空装备类
无人机操控与维护专业
6. 财务会计类
会计事务专业
7. 电子商务类
电子商务专业
请注意，以上信息是根据2024年5月1日的数据提供的，专业设置可能会有变动，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息