根据提供的信息，以下是广东省部分公办大专学校开设单招的情况：
1. 广东金融学院
2. 广东警官学院
3. 广东医学院
4. 广东环境保护职业学院
5. 广东轻工职业技术学院
6. 广州番禺职业技术学院
7. 肇庆医学高等专科学校
8. 广州铁路职业技术学院
9. 东莞职业技术学院
10. 广东省外语艺术职业学院
11. 广州民航职业技术学院
12. 广东江门中医药职业学院
13. 河源职业技术学院
14. 广东交通职业技术学院
15. 惠州城市职业学院
请注意，以上信息可能不全面，因为具体的学校名单可能会随着时间和政策的变化而有所调整。建议关注广东省教育考试院或相关院校的官方网站获取最新信息