在郑州，开设无人机应用技术专业的大专院校包括：
1. 河南工业贸易职业学院
2. 郑州商贸旅游职业学院
3. 河南轻工职业学院
4. 林州建筑职业技术学院
5. 洛阳职业技术学院
6. 兰考三农职业学院
7. 平顶山职业技术学院
8. 河南物流职业学院
9. 开封文化艺术职业学院
10. 河南职业技术学院（航空服务专业包含无人机操作与维护课程）
11. 河南交通职业技术学院（开设无人机操控技术等相关专业）
12. 郑州航空工业管理学院（提供无人机相关的课程或专业）
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