在湖南省长沙市，提供药学专科教育的学校包括：
长沙卫生职业学院
开设专业：药学、中药学、药品经营与管理等。
特点：纯医卫类高职学院，湖南省首批高职院校内部质量保证体系建设示范单位。
湖南食品药品职业学院
开设专业：药学、中药学、药品经营与管理、食品检验检测技术等。
特点：公办全日制高等职业院校，国家重点支持建设的专业。
湖南中医药高等专科学校
开设专业：药学（可能与中药学结合）。
特点：面向基层、中医药行业及康复保健机构培养人才。
湘潭医卫职业技术学院
开设专业：药学（可能与护理、医学检验技术等专业结合）。
特点：与大型医院、企业深度融合，培养高素质技术技能型人才。
湖南医药健康职业学院
特点：在湖南省药学类专科高校中位列前茅。
湖南外国语职业学院
特点：提供护理、药学五年制大专教育。
湖南都市职业学院
特点：提供护理、药学五年制大专教育。
以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业和排名可能会根据时间和政策有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息