根据提供的信息，以下是陕西和江西地区一些推荐的大专院校：
陕西地区
陕西工业职业技术学院
档次：高水平学校 建设单位（A档）
杨凌职业技术学院
档次：高水平学校建设单位（B档）
西安航空职业技术学院
档次：高水平学校建设单位（C档）
陕西铁路工程职业技术学院
档次：高水平学校建设单位（C档）
陕西国防工业职业技术学院
档次：高水平专业群 建设单位（B档）
陕西职业技术学院
档次：高水平专业群 建设单位（B档）
咸阳职业技术学院
档次：高水平专业群 建设单位（C档）
陕西能源职业技术学院
档次：高水平专业群 建设单位（C档）
西安铁路职业技术学院
西安电力高等专科学校
江西地区
九江职业技术学院
档次：高水平学校 建设单位（C档）
江西应用技术职业学院
档次：高水平专业群 建设单位（A档）
江西财经职业学院
档次：高水平专业群建设单位（B档）
江西交通职业技术学院
档次：高水平专业群建设单位（B档）
江西环境工程职业学院
档次：高水平专业群建设单位（B档）
江西外语外贸职业学院
档次：高水平专业群建设单位（C档）
江西现代职业技术学院
江西医学高等专科学校
宜春职业技术学院
江西工业职业技术学院
请注意，这些排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。建议在选择学校时，还需考虑个人的兴趣、专业需求以及学校的最新排名和评价。