在江苏省，选择大专时，可以考虑以下几所院校及其专业，它们在各自的领域有较高的就业率和良好的就业前景：
南京信息职业技术学院
优势专业：应用电子技术、电子信息工程技术、光电技术应用、城市轨道交通通信信号技术、移动通信技术、新能源汽车技术等。
就业情况：与华为、阿里巴巴、百度等知名企业有合作，提供实习和就业机会。
江苏经贸职业技术学院
优势专业：金融服务与管理、大数据与会计、大数据与审计、大数据与财务管理等。
就业情况：毕业生在银行、证券公司等金融机构工作，发展良好。
南京铁道职业技术学院
优势专业：铁道车辆技术、铁道信号自动控制等。
就业情况：毕业生主要在铁路系统工作，享有稳定的就业环境和良好的待遇。
苏州工艺职业技术学院
优势专业：数字媒体艺术、工艺美术、视觉传达等。
就业情况：艺术类专业实力强，就业前景广阔。
无锡职业技术学院
优势专业：物联网专业、汽车相关的专业。
就业情况：毕业生就业率高，与江苏大学联合培养模式，专业设置实用。
江苏建筑职业技术学院
优势专业：与建筑相关的专业。
就业情况：毕业生在建筑行业内就业，有一定的市场需求。
选择学校和专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注专业的市场需求和就业前景。此外，可以关注院校的录取分数线和排名情况，以及是否与相关企业有合作关系，这些信息可以帮助你做出更明智的选择。