小学生早上应该摄入的肉量应根据其消化能力和营养需求来决定，但一般来说，每天摄入 50克至100克的肉是比较合适的。
肉类是提供蛋白质和脂肪的重要来源，对儿童的生长发育具有重要意义。然而，摄入过多或过少的肉类都可能对儿童的健康产生不利影响。摄入过多肉类可能会增加消化系统的负担，引起消化不良、腹胀、腹泻和腹部疼痛等症状。相反，摄入过少的肉类则可能导致免疫力下降，长期摄入不足还可能诱发低蛋白血症，表现为下肢水肿和颜面部水肿等问题。
因此，建议家长根据孩子的具体情况和医生的建议，合理控制孩子每天摄入的肉类量。如果孩子身体素质较好且胃肠功能正常，可以在医生指导下适当增加肉类摄入。对于有特殊疾病或体质的孩子，更应根据医生的建议进行饮食调整。