在学校门口卖小吃是一个有潜力的创业选择，可以根据学生的口味偏好和消费能力来选择合适的小吃项目。以下是一些可能赚钱的小吃项目及其相关信息：
粉条面条小吃：
包括手擀面、新疆拉条、盖浇面、油浸面、炝锅面、肉丝面、鸡蛋面等，做法多样，包括炒、煮、凉拌等。这些小吃可以满足不同学生的口味需求，且制作相对简单，成本较低。
水煮烫菜类小吃：
这类小吃包括各种蔬菜和豆制品的烫菜，制作快捷，成本低廉，适合快速销售给学生。
铁板烧类小吃：
如铁板鱿鱼等，这类小吃制作迅速，口感鲜美，深受学生喜爱，且利润较高。
烧烤油炸类小吃：
如炸鸡汉堡、章鱼小丸子、烤面筋、烤红薯、烤鱿鱼等，这些小吃口感丰富，深受学生欢迎，且回头客多，利润较高。
龙须糖：
这是一种纯手工制作的传统糖果，成本极低，但售价高，通常每个售价在10元左右，非常受学生和家长欢迎。
钵仔糕：
这是一种Q弹有嚼劲的甜品，成本约2-3毛钱，售价1-1.5元，利润高，适合在学校门口销售。
钵钵鸡：
这是一种以鸡肉为主的串串小吃，素卖1元，荤卖2元，香辣可口，深受学生喜爱，且可以通过买10送1等促销活动吸引更多顾客。
炸串串：
这种小吃爽口美味，材料容易获取，蘸料可以自制或购买现成的，虽然出餐较慢且油烟味较重，但利润高，回头客多。
麻辣烫：
麻辣烫因其多样化的菜品和低廉的价格（通常一碗不到20元）而受到学生的喜爱，是一个不错的创业选择。
煎饼果子或手抓饼：
这些早餐小吃制作简单，成本低，售价高，适合快速销售给学生。
凉皮：
在夏天非常受欢迎，原料简单且成本低，售价六块八块，利润不错。
臭豆腐：
虽然制作过程较复杂，但市场上可以买到做好的豆腐胚子，成本较低，加入辣椒酱等配料后味道鲜美，利润较高。
炸鸡排：
鸡排肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，深受学生喜爱，且制作技术易于学习，适合摆摊创业。
狼牙土豆：
这道四川特色小吃因其独特的波浪外型而广受欢迎，制作简单，成本低廉。
综合考虑，以下小吃项目在学校门口可能较为赚钱：
铁板烧类小吃（如铁板鱿鱼）
烧烤油炸类小吃（如炸鸡汉堡、章鱼小丸子、烤面筋、烤红薯、烤鱿鱼）
龙须糖
钵仔糕
钵钵鸡
炸串串
麻辣烫
煎饼果子或手抓饼
凉皮
建议选择几种学生接受度高、制作相对简单且利润较高的小吃项目，进行重点经营。同时，注意卫生和食品质量，以维护良好的口碑和吸引更多回头客。