小学食堂不得制作以下几类食品：
冷荤类食品：
包括凉拌菜、寿司、冷面等。
生食类食品：
如刺身、生蚝等。
裱花蛋糕：
包括各种奶油蛋糕、水果蛋糕等。
四季豆：
未煮熟的四季豆含有毒素，必须煮熟煮透。
鲜黄花菜：
含有毒素，必须煮熟煮透。
野生蘑菇：
很多野生蘑菇含有剧毒，必须慎用。
发芽土豆：
发芽的土豆含有龙葵素，有毒，必须丢弃。
高糖、高盐及高脂食品：
如糖果、薯片、油炸食品等。
河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体：
这些食品含有毒素或可能引起食物中毒。
建议学校食堂严格按照这些规定执行，确保学生的饮食安全。同时，家长和监管部门也应加强对学校食堂的监督，确保食品安全和营养健康。