小学旁边可以卖一些小学生和家长都喜欢的饼子，以下是一些建议：
鸡蛋灌饼：
将鸡蛋液注入薄饼中，煎至金黄色，口感丰富，适合小学生早餐或午餐。
手抓饼：
软糯可口，可以加入各种配料如蔬菜、肉类等，价格亲民，深受学生喜爱。
煎饼果子：
传统北方小吃，由煎饼和鸡蛋、蔬菜、肉类等组成，口感层次丰富，适合快速便捷的早餐或午餐。
杂粮煎饼：
使用各种杂粮制作，营养丰富，口感独特，适合追求健康饮食的小学生。
梅干菜扣肉饼：
口感柔韧，酥脆可口，适合喜欢传统美食的小学生。
口袋馍：
北方新型特色小吃，馅料丰富，可以随个人口味添加各种食材，方便携带。
酱香饼：
以酱香为特点，切成扇形小块，经济实惠且干净卫生，适合忙碌的现代人。
公婆饼：
外皮酥脆，内部柔软，皮薄馅足，适合作为小吃或快餐。
在选择饼子种类时，可以考虑小学生的口味偏好、健康需求以及家长的期望。同时，要确保小吃店的卫生环境，保证食品的新鲜程度和质量，以吸引更多顾客，特别是家长和学生。