小学验菜时需要注意以下几点：
一看
包装食品：检查包装上内容是否与检验报告相符，生产日期和保质期，是否超过保质期，厂名、厂址是否齐全。
非包装食品：观察食物是否有腐烂、霉变，蔬菜是否新鲜。
二闻
包装食品：嗅气味是否有异味。
非包装食品：闻肉类是否腐烂、变质。
三手感
包装食品：检查包装是否严实，是否有异物。
非包装食品：手感受食物是否有异样。
质量检查
豆制品、肉类、蔬菜、水产类：检查新鲜度、是否变色、有无异味。
米、饼干、干果等包装类：查看生产日期和保质期。
供应商管理
指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量安全协议，做好索票和采购验收记录。
食品贮存和保管
贮存环境符合卫生要求，分类分架摆放，三防设施齐全。
食材进货渠道
确保食材进货渠道安全可靠，检查核实供货商车辆及送货人员信息。
食品卫生
确保食品卫生过关，荤素搭配合理，热量和营养配比符合学生身体需要。
口感和大众接受度
口味是否会被大众学生接受，餐饮制作环境是否卫生安全。
通过以上几点，可以有效地确保小学食堂的食物安全，保障学生的饮食健康。