在小学开设餐厅，可以考虑以下几种类型：
快餐店：
快餐店如炸鸡店、奶茶店、中式快餐店等，因其方便快捷的特点，非常适合小学生和家长的需求。可以推出一些特色食品和饮品，如炸鸡、薯条、汉堡、奶茶等，以吸引学生的注意。
小吃店：
提供包子、粥、馒头等简单易制作的食品，可以满足学生的早餐和午餐需求。此外，还可以提供一些特色小吃，如凉皮、关东煮、章鱼小丸子等，以丰富学生的饮食选择。
咖啡厅或餐厅：
为家长提供休息和用餐的场所，同时也可以为学生提供快捷的餐饮服务。可以考虑提供一些舒适的环境和美味的餐点，吸引家长和学生前来消费。
学习辅导中心：
结合餐饮和学习的功能，可以开设一些提供学习辅导和餐饮服务于一体的店铺，如提供早餐和午餐的学习中心，既方便学生，又能增加收益。
儿童玩具店：
小学生喜欢玩具，开设玩具店可以满足他们的娱乐和购物需求，同时也能吸引家长前来陪同购物。
综合考虑，开设一家 快餐店或 小吃店可能是最合适的选择，因为它们既能满足学生的饮食需求，又能快速吸引客流，且投资相对较小，容易经营。如果条件允许，也可以考虑开设一家结合学习和餐饮的学习辅导中心或咖啡厅，提供更全面的服务。
建议在决定开设餐厅前，进行充分的市场调研，了解当地学生的饮食习惯和需求，以及竞争对手的情况，以确保餐厅的成功运营。同时，要严格遵守食品安全法规，确保食品质量和卫生，为学生和家长提供安全、健康的餐饮服务。