泰式鱼露和潮汕鱼露的区别主要在于 产地、制作工艺和风味。
产地
泰式鱼露：源自泰国，是泰国菜肴中常用的调味品。
潮汕鱼露：源自中国广东省潮汕地区，是潮汕菜的重要调料。
制作工艺
泰式鱼露：通常是以小鱼虾为原料，经过长时间的熬制和提炼，最终得到的是一瓶瓶浓郁的咸鲜之液。
潮汕鱼露：也是以小鱼虾为原料，但制作过程可能更侧重于长时间的熬制和提炼，使其味道更为浓郁。
风味
泰式鱼露：具有强烈的气味和较高的咸度，常用于烹制泰式咖喱、冬阴功等菜肴，也可以作为蘸料使用。
潮汕鱼露：味道鲜甜咸香，色泽呈琥珀色，适合用于炒菜、蘸食等多种用途。
建议
烹饪用途：如果你主要做泰式菜肴，泰式鱼露会更合适；如果你偏好潮汕菜，潮汕鱼露会是更好的选择。
风味偏好：喜欢浓郁咸鲜口味的话，可以尝试泰式鱼露；喜欢鲜甜咸香口味的话，潮汕鱼露会更符合你的口味。
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