如果买不到鱼露，以下是一些可以尝试的替代品：
虾油：
虾油是虾的油脂，具有浓郁的海鲜味，可以很好地替代鱼露的鲜味。
虾酱：
虾酱是由虾制成的调味品，味道与鱼露相似，常用于炒菜和做酱汁。
蚝油：
蚝油是由蚝（牡蛎）熬制而成的调味品，具有鲜美的海产品味道，也可以作为鱼露的替代品。
酱油：
酱油虽然与鱼露的味道不完全相同，但也可以为食物提供咸味和鲜味，尤其是高品质的鱼露替代品如塔玛利和味噌酱。
美极鲜调味汁：
美极鲜调味汁是一种鲜味很强的调味品，常用于炒菜和凉拌菜，可以替代鱼露。
柠檬汁或酸橙汁：
如果你喜欢柑橘类水果的味道，可以使用柠檬或酸橙汁来增加一些清新的口感。
鲍鱼酱：
鲍鱼酱是一种由鲍鱼制成的调味品，味道浓郁，也可以用于炒菜和做酱汁。
醋：
醋的酸味可以中和菜肴的油腻感，增加一些酸甜味，虽然不是完全替代鱼露，但可以在某些情况下使用。
食盐或海盐：
如果只是想让菜肴有些咸味，可以使用适量的食盐或海盐。
椰子氨基酸：
椰子氨基酸是一种更甜、更少盐的调味品，适合喜欢不同口味的人。
罗望子酱：
罗望子酱以其酸味和辛辣的味道而闻名，可以模仿鱼露的一些风味。
素食鱼露：
这是一种采用素食成分制成的鱼露替代品，适合素食者和寻求健康饮食的人。
根据具体的菜肴需求和口味偏好，可以选择以上一种或多种替代品来替代鱼露。