河南地区提供电子竞技运动与管理专业的大专学校包括：
1. 河南工业和信息化职业学院
2. 河南机电职业学院
3. 永城职业学院
4. 三门峡社会管理职业学院
5. 安阳职业技术学院
6. 信阳涉外职业技术学院
7. 郑州电竞学院
8. 郑州豪享电竞学校
9. 郑州信息科技职业学院
10. 洛阳科技职业学院
11. 德阳科贸职业学院
这些学校提供电子竞技相关的教育，包括理论学习和实践操作，旨在培养能够在电子竞技领域工作的应用型和创新型人才。