兖州职业大专开设的专业包括但不限于以下几类：
机械类专业
数控技术
机电一体化技术
焊接加工
机械设备装配与自动控制
电气自动化设备安装与维修
汽车检测与维修技术
农机使用与维修
古建筑工程技术
工程造价
电子信息类专业
应用电子技术
计算机应用技术
计算机网络技术与应用
电子信息工程
光伏工程技术
分布式发电与智能微电网技术
环境与能源类专业
环境工程技术
安全技术与管理
应急救援技术
储能材料技术
新能源汽车运用与维修
经济管理类专业
会计电算化
市场营销
电子商务
物流管理
旅游管理
建筑类专业
建筑工程技术
建筑施工
铸造成型
机床切削加工（车工方向）
其他专业
宝玉石鉴定与加工
3D打印技术应用
消防工程技术
无人机操控与维护
增材制造技术应用
请注意，以上信息可能随时间而有所调整，建议直接咨询兖州职业大专以获取最新的专业设置信息