长垣县内的公办大专学校包括：
长垣职业中等专业学校：
简称长垣职专，是一所县政府主办、省教育厅备案的全日制公办学校。该校于1996年被认定为省级示范性学校，2000年被审批为省级重点职业学校，2005年1月又被教育部审批为国家级重点学校。
长垣烹饪职业技术学院：
这是一所经河南省人民政府批准、国家教育部备案设立的全日制普通高等职业院校，也是全省唯一的烹饪高等专科院校。
长垣技师学院：
成立于2019年12月，是一所经河南省人民政府批准成立的高等职业教育院校，承担高级工以上技能人才培养任务，实行毕业证书和职业资格证书“双证书”制度。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息