在和体制内领导吃饭敬酒时，以下是一些合适的话语和注意事项：
开场白
尊敬地向领导问好，问候他们的近况，并表达感谢他们的宝贵时间和机会与你一起用餐。
表达感谢
可以结合具体的事情表达对领导的感谢，例如：“领导，上次您在项目里给我的建议让我受益匪浅，真心感谢您的指导，敬您一杯。”。
感谢领导的赏识和培养，例如：“感谢领导一直以来对我的关心及照顾，工作中有太多不周之处多多批评指正，有重活累活可以交给我办，同时祝领导身体健康，工作顺利。”。
表达敬意
表达对领导所做工作的兴趣和尊重，例如：“领导，很荣幸有机会和您一起吃饭，您说的话很受启发，自己在以前工作中也存在这样的问题，以后一定按照您的要求，认真工作，不断进步，xx敬您一杯。”。
行业交流
就一些行业的新动向和政策进行讨论和交流，表现出你对行业的敏锐度和更新的知识。
敬酒词
用词要恰当、正式，避免过于随意或者油腔滑调。例如：“领导，平时在工作中给您没少添麻烦，举杯，感谢您一直以来的关心、教导和培养，这杯酒我敬您。”。
注意肢体语言，眼神要专注地看着对方，身体微微前倾，面带微笑，双手举杯，并且举杯的高度要低于对方，表示尊重。
选准时机，等领导空闲且心情较好时敬酒，例如在领导刚刚讲完话或者与他人交流结束时。
结束语
在敬酒结束时，可以再次表达对领导的感谢和美好祝愿，例如：“再次感谢领导们的聆听和支持，祝各位领导工作顺利，身体健康。”。
建议
真诚实意：敬酒时要真诚，不要过分夸张或虚伪。
注意场合：不要在对方正在与人交谈或者思考重要问题的时候强行敬酒，要等待合适的时机。
适度饮酒：注意自己的饮酒量，不要过量，以免影响谈吐和其他人的感受。
通过以上方法和注意事项，你可以在和体制内领导吃饭敬酒时展现出尊重和真诚，从而赢得领导的认可和好感。