烹饪大专专业的学习内容涵盖了烹饪理论、实践技艺、食品雕刻与摆盘艺术、餐饮管理与服务以及食品科学与创新等多个方面。以下是一些建议，可以帮助你选择适合的专业方向：
烹饪技艺与实践
学习各种烹饪方法，如煎、炒、煮、蒸、烤等。
根据不同食材和菜肴特点选择合适的烹饪技巧。
食品雕刻与摆盘艺术
学习如何将蔬菜、水果等食材雕刻成各种形状。
学习如何将菜肴摆放得既美观又符合营养均衡的原则。
餐饮管理与服务
学习餐厅运营、成本控制、菜单设计等知识。
学习如何提供优质的餐饮服务，满足顾客需求。
食品科学与创新
学习食品科学的最新研究成果。
了解如何利用现代科技手段进行食品加工和创新。
实习与实践
通过实习将理论知识应用到实践中。
选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业目标。如果你对烹饪技艺有浓厚的兴趣，并希望成为厨师，那么烹饪技艺与实践方向可能更适合你。如果你对餐饮管理和食品科学感兴趣，那么餐饮管理与服务或食品科学与创新方向可能更加合适。
此外，你还可以考虑结合旅游类专业，如旅游与酒店管理、导游等，因为这些专业与烹饪专业有交叉，可以提供更加广泛的就业选择。
最后，请根据最新的教育信息和行业趋势来选择适合的专业方向。