广东工商职业技术学院是一所提供高等职业教育的院校，根据提供的信息，以下是对该院校大专教育的评价：
办学历史与规模
广东工商职业技术学院办学已有20多年，是一所多学科协调发展的普通高等院校。
学校设有多个学院和系部，提供48个专业（方向），并建有丰富的实验实训设施。
教学环境与设施
学校环境优雅，拥有良好的教学设施和完善的硬件条件。
实训基地和实验室等教学资源面积广阔，仪器设备先进。
师资力量
教师队伍素质较高，有硕士学位和副高以上职称的教师占比较高，双师型教师也有一定比例。
学校还聘请了来自行业和企业界的兼职教师，增强了实践教学能力。
专业设置
专业设置丰富，以工科和管理类专业为主，同时涵盖经济、人文、艺术等多个学科。
拥有省级重点专业和品牌专业，以及特色专业。
就业情况
学校的就业率保持在较高水平，多年维持在98%以上。
与企业合作紧密，为学生提供广阔的实习实践机会。
学生发展
学校注重学生实用技能的培养，强调学以致用。
开展多样的社团活动和文体竞赛，促进学生全面发展。
校园生活
提供良好的住宿条件，如上床下桌、空调、热水器等。
交通便利，有校车接送服务。
其他信息
学校是广东省内知名的职业学院，具有较高的社会声誉。
学费和宿舍费相对较高，但提供本科层次的教育资源。
综上所述，广东工商职业技术学院的大专教育在师资力量、教学设施、专业设置、就业情况等方面都有不错的表现，是一所值得考虑的大专院校。