根据提供的信息，大专生的工资水平受多种因素影响，包括地区、毕业学校、工龄以及所在行业等。根据中国薪酬网和智联招聘发布的相关报告，大专学历毕业生的平均起薪和平均薪酬如下：
中国薪酬网发布的2020年《企业薪酬报告》显示，专科毕业生平均起薪为4443元。
智联招聘《2019年职业教育人才就业景气度报告》数据显示，2019年第一季度，大专人才的平均薪酬为7227元/月。
这些数据表明，大专学历毕业生在运城地区的工资水平可能在4000-8000元之间，但这仅是一个大致的估计，实际工资可能因个人能力、所在公司及行业等因素有所不同。
另外，有些特定行业或岗位可能会提供更高的薪资，例如IT行业或管理岗位。例如，有信息表明，大学老师的工资普遍不低于五千块钱，专业带头人或管理岗位可能更高。
请注意，这些数据来源于不同时间点的报告，实际工资水平可能有所变化。建议查看最新的市场薪酬报告或进行实际调查以获得最准确的信息