大专老师利用空余时间跑滴滴是可以的，只要不影响教学工作，并且遵循以下规定：
1. 公务员和事业单位在编人员不允许兼职从事违规营利行为，但利用业余时间从事非违规活动如文字创作、写书、送外卖或开滴滴等，不需要报备。
2. 教师跑滴滴应确保不会干扰到正常的教学工作，并且遵守当地关于兼职的具体规定。
3. 按照干部管理权限，教师可能需要向所在单位或组织人事部门报备其兼职情况。
请根据个人实际情况和当地的具体规定来判断是否适合跑滴滴，并确保合规