京沪线与京沪高铁的区别主要体现在以下几个方面：
起始点与终点
京沪高铁的起点为北京南站，终点为上海虹桥站。
京沪铁路的起点为北京站，终点为上海站。
营运里程
京沪高铁全长1318公里。
京沪铁路全长1453.82公里。
运营速度
京沪高铁的设计营运速度为350公里/小时。
京沪铁路的设计速度为200公里/小时，实际运营速度通常为160公里/小时。
运行列车
京沪高铁运营的全部为高速列车。
京沪铁路属于客货列车混跑，既有普通列车，也有货物列车。部分联络线也通行高速列车，但按普速要求运行。
线路走向
京沪高铁的线路走向与既有京沪铁路大体平行，正线全长约1318公里，较既有京沪线缩短约140公里。线路自北京南站西端引出，沿既有京山线，经天津新设华苑站并与天津西站间修建联络线连接。
建成时间
京沪高铁于2011年6月9日通车试运行。
京沪铁路则建成于较早的时间，具体建成年份未提供。
总结：
京沪高铁与京沪铁路在起始点与终点、营运里程、运营速度、运行列车、线路走向和建成时间等方面均有明显的区别。京沪高铁主要承担长途客运任务，以高速列车为主，而京沪铁路则兼顾客运和货运，运行速度相对较低，且存在普通列车和货物列车。