松下FZ1000和佳能G3 X在画质方面的表现各有优势，具体哪个更好 取决于用户的具体使用需求和偏好。以下是它们在画质方面的主要对比：
传感器尺寸和类型
松下FZ1000：采用1英寸CMOS传感器。
佳能G3 X：采用1英寸BSI-CMOS传感器。
虽然两者都采用1英寸的传感器，但BSI-CMOS技术通常在低光环境下表现更好，能够提供更高的灵敏度和更好的噪声控制。
有效像素
松下FZ1000和 佳能G3 X都提供20MP的有效像素。
在像素方面，两者相差不大，因此画质上的差异主要取决于传感器的性能和图像处理算法。
视频性能
松下FZ1000：支持4K超高清视频（3840x2160）和120fps的高速视频录制。
佳能G3 X：支持全高清（1920x1080）视频录制，但没有4K支持。
如果视频拍摄是主要需求，松下FZ1000在视频画质和帧率上更具优势。
图像处理器
松下FZ1000和 佳能G3 X都配备了强大的图像处理器，能够提供高质量的图像输出。
建议
如果对视频拍摄有较高要求，尤其是在4K分辨率下，松下FZ1000是更好的选择。
如果更注重传感器性能和低光环境下的表现，并且不需要4K视频，佳能G3 X也是一个非常不错的选择。
综合考虑，两款相机在画质上都非常出色，最终选择应根据个人的拍摄需求和预算来决定。