正宗广东纸包排骨的做法如下：
原料
猪排骨中段500克
食品威化纸24张
植物油750克（约耗50克）
盐4克
味精1.5克
松肉粉3克
大蒜汁6克
蚝油15克
山西老陈醋5克
料酒100克
制法
1. 排骨剁成长6厘米、两根排骨宽的块，中间切开一半，用冷水漂白。
2. 将上述调料入盆，将排骨腌制2小时。
3. 用威化纸将排骨包扎好。
4. 净锅置于火上，放油烧到四成热，下排骨在小火上浸炸，待油慢慢升温浸炸呈金黄色，装盘即成。
特点
色泽金黄，蒜香味浓。
建议：
腌制时间可以根据个人口味适当调整，以确保排骨充分入味。
炸鸡时注意火候，避免炸焦或炸不熟。