炖排骨放酱豆腐 非常好吃，并且是一道营养丰富的家常菜。排骨和豆腐的搭配不仅使得菜肴的口感层次丰富，而且营养均衡。排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原以及多种矿物质如钙、铁、锌等，而豆腐则含有丰富的蛋白质、维生素和钙质。两者一起烹饪，可以使菜肴既有排骨的鲜美，又有豆腐的嫩滑，汤汁醇厚，深受人们喜爱。
材料
排骨适量
豆腐适量
姜片2片
蒜瓣适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
糖适量
鸡精适量
淀粉水适量
葱姜蒜末适量
食用油适量
步骤
1. 将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。
5. 倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟。
6. 加入切好的豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
7. 调味：加入适量的盐、酱油、糖、鸡精，根据个人口味调整。
8. 用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上一些葱姜蒜末，增加香味即可。
这样炖制出来的排骨豆腐煲，排骨鲜嫩可口，豆腐软糯入味，汤汁醇厚，相信会非常好吃。