无糖牛奶是指 糖含量不超过0.5%的牛奶。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。因此，无糖牛奶并不是指完全不含糖分，而是含糖量极低，通常是通过使用代糖（如木糖醇或阿斯巴甜）来替代传统糖分，或者通过特殊的加工工艺去除牛奶中的乳糖。
无糖牛奶适合糖尿病患者、减肥者以及对糖分敏感的人群食用。市面上常见的无糖牛奶产品包括脱脂牛奶和脱乳糖牛奶等。需要注意的是，无糖牛奶中的乳糖含量虽然较低，但并非完全不含乳糖，因此乳糖不耐受的人群仍需谨慎选择。