鲫鱼冬阴功汤是一道经典的泰国菜肴，以其酸辣口味和丰富的食材而受到许多人的喜爱。以下是制作鲫鱼冬阴功汤的详细步骤：
食材准备：
新鲜鲫鱼 500g（约2条）
生姜 30g
葱白 2根
料酒 30ml
香菜 适量
食用盐 适量
白胡椒粉 2g
清水 1000ml
香茅 适量
南姜 适量
青柠檬片 适量
小米辣 适量
冬阴功酱 适量
鱼露 适量
椰浆 30ml
金针菇 适量（可选）
做法步骤：
鲫鱼处理
鲫鱼去鳞去内脏，仔细清洗干净鱼身两面各划2-3刀，深度要达到鱼骨。
用料酒均匀抹在鱼身上，腌制10分钟去腥。
配料准备
生姜片切片，葱白切段，香菜洗净备用。
煲汤
锅中加入适量清水烧开，将腌制好的鲫鱼放入，加入姜片、葱白大火烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖40分钟。
调味
加入适量盐调味，撒上白胡椒粉提香。
加入冬阴功酱
将冬阴功酱加入锅中，继续煮3分钟。
加入其他食材
依次放入金针菇、虾、蛤蜊等自己喜欢的海鲜材料，煮开后撇去浮末。
最后调味
加入鱼露，再放入椰浆30ml，半个青柠檬挤汁调味。
出锅
煮好后装碗里，撒上香菜点缀即可。
小贴士：
选鱼：挑选鲫鱼时，要选择活鲜的，鱼眼清亮，鳃部鲜红。
去腥：除了料酒，也可以用少许白醋，效果更好。
炖汤：切记不要频繁搅动，以免鱼肉破碎。
火候：小火慢炖是关键，汤才会奶白浓郁。
这样一道美味的鲫鱼冬阴功汤就完成了，希望你喜欢!