《卖油翁》是 宋代文学家欧阳修创作的一则寓言故事，出自他的《归田录》。故事讲述了一位卖油的老翁通过其精湛的倒油技艺，折服了自命不凡的善射手陈康肃公陈尧咨，从而阐明了“熟能生巧”的道理。
故事背景设定在北宋时期，当时社会经济繁荣，文化发展迅速，但社会矛盾也日益尖锐。欧阳修通过这个故事，既表达了对民间技艺的赞美，也对社会现象进行了深刻思考。
主人公陈康肃公陈尧咨，是北宋的一位官员，以射箭技艺高超而闻名。他性格刚戾，但办事决断，做地方官时注重水利，曾疏通龙首渠解决人民用水问题。然而，他为人盛气凌人，为政“用刑惨急，数有杖死者”。
卖油翁则是一位市井小民，以卖油为生。他每天早出晚归，在热闹的集市上摆摊售卖油。虽然生活平凡，但他熟悉每一个顾客，与街坊邻居相处融洽。他的技艺无人欣赏，生活困苦难耐，但他却以沉稳谦逊的态度，通过自己的行动证明了“熟能生巧”的道理。
故事通过陈尧咨与卖油翁的对话和互动，展现了平凡百姓的智慧与才华，以及士子的自负与浅薄。卖油翁的技艺虽然看似微不足道，但他通过长期的练习和专注，达到了极高的水平。这个故事告诉我们，无论技艺高低，只要通过不断的练习和实践，都能达到炉火纯青的境界。