关于“史进认师父”和“林冲上梁山”的歇后语，综合多个来源的信息如下：
史进认师父
歇后语为“甘拜下风”，形容对某人佩服得五体投地，毫无不服。该歇后语源于史进拜王进为师的故事，因其虚心求教的态度而广为流传。
林冲上梁山
最经典的歇后语是“官逼民反”，出自林冲被高衙内陷害后，因走投无路而被迫上梁山的故事。
补充说明
林冲上梁山的另一常见表述是“逼出来的”，强调其被压迫的无奈。
其他相关歇后语如“林冲误闯白虎堂——单刀直入”“林冲到了野猪林——绝处逢生”等，均与林冲的经历相关。
以上歇后语均通过人物典型事件提炼而成，是《水浒传》文化中广为流传的民间智慧。