在湖南省，提供大专文凭的学校包括但不限于以下几所：
1. 长沙民政职业技术学院
2. 湖南高速铁路职业技术学院
3. 湖南体育职业学院
4. 湖南中医药高等专科学校
5. 湖南环境生物职业技术学院
6. 永州职业技术学院
7. 湖南师范大学
8. 湖南大学
9. 中南大学
10. 湖南农业大学
11. 湖南中医药大学
12. 湖南人文科技学院
13. 长沙理工大学
14. 湖南理工学院
15. 湖南交通工程学院
16. 湖南工业职业技术学院
17. 湖南城市学院
18. 湘中幼儿师范高等专科学校
19. 株洲师范高等专科学校
20. 湖南铁道职业技术学院
21. 湖南交通职业技术学院
22. 湖南大众传媒职业技术学院
23. 湖南信息职业技术学院
24. 湖南商务职业技术学院
25. 湖南科技职业学院
26. 湖南艺术职业学院
27. 湖南民族职业学院
28. 湖南化工职业技术学院
29. 湖南理工职业技术学院
30. 长沙环境保护职业技术学院
31. 湖南软件职业学院
32. 湖南外国语职业学院
33. 湖南外贸职业学院
34. 郴州职业技术学院
这些学校提供各种专业的专科学位课程，涵盖理工科、文科、医学等多个领域。学生可以根据自己的兴趣和特长，选择适合自己的专科专业。
如果您需要更详细的信息，比如具体专业或者入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助