开封的公办学校中有几所大专学校，以下是部分学校的信息：
开封大学
简称“开大”
办学层次：专科
办学性质：公办
简介：位于河南省开封市，是一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等专科学校。
黄河水利职业技术学院
简称“黄河水院”
办学层次：专科
办学性质：公办
简介：位于河南省开封市，是首批国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校、中国特色高水平高职学校A档（全国前十）建设单位。
开封文化艺术职业学院
办学层次：专科
办学性质：公办
简介：由开封市人民政府举办，是一所普通高等职业院校。
河南对外经济贸易职业学院
办学层次：专科
办学性质：公办
兰考三农职业学院
办学层次：专科
办学性质：公办
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息