南昌的大专院校开设的专业涵盖了多个学科领域，具体如下：
经济学：
如市场营销、财务管理等。
工学：
如材料成型及控制工程、机械设计及其自动化、电子商务、建筑工程技术等。
理学：
如电子商务、商务英语、视觉传达设计等。
医学：
相关专业信息未提及。
法学：
相关专业信息未提及。
教育学：
如学前教育、早期教育等。
艺术设计：
如室内艺术设计、环境艺术设计、广告艺术设计等。
音乐与舞蹈：
如音乐表演、舞蹈学等。
其他：
如城市轨道交通工程技术、工程造价、工业机器人技术等。
南昌职业大学作为当地重要的职业院校，提供包括本科和专科在内的多种专业教育。