福建省的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 福建船政交通职业学院
2. 福建华南女子职业学院
3. 福州职业技术学院
4. 福建经贸职业技术学院
5. 福建林业职业技术学院
6. 福建信息职业技术学院
7. 福建农业职业技术学院
8. 福建水利电力职业技术学院
9. 福建电力职业技术学院
10. 厦门海洋职业技术学院
11. 福建卫生职业技术学院
12. 福建生物工程职业技术学院
13. 福建体育职业技术学院
14. 福建师范大学
15. 厦门大学
16. 福建农林大学
17. 闽南师范大学
18. 集美大学
19. 福州大学
20. 华侨大学
21. 泉州师范学院
22. 漳州职业技术学院
23. 福建江夏学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和排名可能会随着时间和各种因素有所变化。建议访问相关院校的官方网站或教育部门发布的最新名单以获取最准确的信息