在陕西，提供函授大专教育的学校包括：
1. 西安交通大学
2. 西北大学
3. 西安理工大学
4. 西安电子科技大学
5. 陕西中医药大学
6. 陕西学前师范学院
7. 西安工业大学
8. 西安科技大学
9. 西安石油大学
10. 杨凌职业技术学院
11. 西安航空学院
12. 西安建筑科技大学
13. 西安政法大学
14. 长安大学
15. 陕西师范大学
16. 西安明德理工学院
17. 西安培华学院
18. 西安财经大学
19. 西安邮电大学
20. 西安医学院
21. 陕西工业职业技术学院
22. 陕西溢诚技术学校
23. 陕西开放大学（陕西工商职业学院）
这些学校提供的专业包括但不限于机电类、经管、文法、医学、护理、金融管理、会计、国际贸易实务、新闻学、汉语言文学、行政管理、旅游管理、小学教育、计算机应用技术、计算机信息管理等多个领域。
您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业进行报名学习。