在江苏省，有多所大专学院开设了法律专业，以下是部分开设法律专业的专科院校：
江苏警官学院：
江苏省内唯一一所培养公安类高级专门人才的本科院校，法学学科有特色，并在社会上有一定的影响。
南京师范大学中北学院：
提供法律专业教育。
淮阴师范学院文通学院：
也提供法律专业教育。
江苏省司法警官高等职业学校：
实行警务化管理的政法类全日制学校。
江苏教育学院：
以培养法律专业人才为主。
江苏开放大学：
同样以培养法律专业人才为主。
九州职业技术学院：
在2024年的排名中位列第一。
江苏财经职业技术学院：
在2024年的排名中位列第二。
镇江市高等专科学校：
在2024年的排名中位列第三。
江苏经贸职业技术学院：
在2024年的排名中位列第四。
苏州市职业大学：
在2024年的排名中位列第五。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息