当前，全国范围内开设中小企业创业与经营专业的专科院校包括但不限于以下几所：
潍坊食品科技职业学院- 位于山东省，专业为中小企业创业与经营。
贵州工程职业学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
山东商业职业技术学院- 位于山东省，专业为中小企业创业与经营。
江西财经职业学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
许昌职业技术学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
河南经贸职业学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
民办合肥经济技术职业学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
泉州轻工职业学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
福建信息职业技术学院- 位于福建省福州市，专业为中小企业创业与经营。
广东岭南职业技术学院- 具体省份未提及，专业为中小企业创业与经营。
以上信息基于2024年最新发布的数据，具体院校和专业的详细情况建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息。