在郑州选择成人大专时，可以考虑以下几所知名的院校：
河南科技大学- 提供多种专业，以理工科为主。
河南中医学院- 专注于中医药相关专业。
新乡医学院- 医学教育较为出名。
河南师范大学- 综合师范类院校，教育学专业较强。
河南大学- 综合实力强，学科门类齐全。
河南城建学院- 专注于城市建设相关专业。
郑州师范学院成人教育学院- 提供成人高等教育。
郑州航空工业管理学院继续教育学院- 以航空相关专业为主。
中原工学院继续教育学院- 提供多样化的成人高等教育课程。
河南财经政法大学继续教育学院- 专注于财经类专业。
选择学校时，可以考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量、学费水平以及学校的社会声誉等因素。建议实地考察或咨询教育专业人士，以获取最新信息。
另外，您也可以考虑在线教育机构，如学励教育，它们提供网上授课，适合工作学习兼顾的人群。