南京的大专烹饪学校包括：
南京旅游职业学院
隶属于江苏省文化和旅游厅，提供酒店管理学院、烹饪与营养学院等专业。
南京金陵中等专业学校
建校近百年，提供汽车维修、软件人才培养等专业，包括烹饪技能培训。
南京新东方烹饪学校
成立于1988年，提供中餐、西餐、西点等专业培训。
南京江宁高等职业技术学校
开设有西餐烹饪专业，有良好的教学质量和口碑。
南京工业职业技术学院
具有百年办学历程，是首批国家示范性高职院校，提供单独招生改革试点。
南京新纪元烹饪学校
专注于淮扬菜饮食文化传承，提供中烹、西点和西餐等专业培训。
南京浦口中等专业学校
开设有中餐烹饪专业。
南京中式烹饪培训学校
包括南京夫子庙烹饪学校等，提供中式烹调师培训等。
以上信息根据发布时间整理，具体学校的课程设置、师资力量和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息