江西招收士官生的专科院校包括：
1. 江西信息应用职业技术学院
2. 南昌航空大学
3. 南昌工程学院
4. 东华理工大学
5. 江西航空职业技术学院
6. 长沙航空职业技术学院
7. 重庆机电职业技术学院
8. 四川邮电职业技术学院
9. 西安航空学院
10. 兰州资源环境职业技术学院
这些院校被指定为招收士官的定点院校，提供与军事相关的专业教育，毕业生可直接补充到士官岗位服役