湖南省提供全国大专单招的学校包括但不限于以下几所：
1. 长沙民政职业技术学院
2. 湖南铁道职业技术学院
3. 湖南交通职业技术学院
4. 湖南工业职业技术学院
5. 湖南铁路科技职业技术学院
6. 湖南高速铁路职业技术学院
7. 湖南化工职业技术学院
8. 湖南工程职业技术学院
9. 湖南民族职业学院
10. 长沙航空职业技术学院
11. 湖南现代物流职业技术学院
12. 长沙商贸旅游职业技术学院
13. 益阳职业技术学院
14. 湖南生物机电职业技术学院
15. 湖南有色金属职业技术学院
16. 湖南工艺美术职业技术学院
17. 湖南商务职业技术学院
18. 长沙卫生职业学院
19. 长沙电力职业技术学院
20. 湖南城建职业技术学院
21. 岳阳职业技术学院
22. 郴州职业技术学院
23. 邵阳职业技术学院
24. 娄底职业技术学院
25. 湖南安全技术职业学院
26. 湖南汽车工程职业学院
27. 湖南司法警官职业学院
28. 保险职业学院
29. 长沙职业技术学院
30. 湖南吉利汽车职业技术学院
以上信息根据发布时间整理，具体详情和最新招生政策请参考各学校的官方网站或直接咨询学校招生办公室